7月の渋谷教室では・・

　7月の渋谷教室では、葛さくらと練り切り製の「蛍の夕べ」をつくりました。

　葛さくらを形よく餡を包むのは、簡単なようでなかなか難しい。5分間蒸して、そのまま自然に冷めるのを待って、桜の青葉で包み、ルミアカップに入れたら、和菓子屋「はな」謹製の葛さくらができあがりました。冷蔵庫に30分位入れて、冷たーくしていただきましょう。

　白餡を電子レンジにかけて水分を飛ばし、求肥を加えて練り切り餡を作ります。皆さん、水分の飛ばし具合も習得できて、とても美味しい練り切り餡が出来上がりました。小さくちぎって、冷まるまでの間に2~3回揉みまとめをして、なめらかな練り切り餡ができ上がりました。

　和菓子屋「はな」謹製の、葛さくらと蛍の夕べの詰め合わせです。どなたへのお持たせでしょうか？