和ケーキ、美しさと意外なおいしさ！

　4月のAdvance II レッスンが終了しました。作ったものは和ケーキ。15cm丸型の浮島の土台を羊羹でカバーし、練り切りで飾りました。美しさと意外なおいしさ満開のできあがりです。この作り方で、バースデーケーキも作ることが出来ますし、その応用は無限です。出来上がった15cm丸型の和ケーキは、8等分に放射状にカットすると、一切れ分はちょうど45gの上生菓子位に相当し、美味しく召し上がれます。

　さて今回は、浮島の土台をスライスしてフランボアーズ餡をはさみ、黒糖羊羹、ホワイトチョコ羊羹、抹茶チョコ羊羹の3種からご自由に選んでいただき作っていただきました。受講者様の力作を紹介いたします。

　先ずは、桜を題材に風景を描いた作品です。抹茶チョコ羊羹でカバーした土台に、黒糖羊羹で桜の幹を描き、満開の桜と散っていく花びらを練り切りで表現、その奥には菜の花畑、周りにはモンシロチョウが飛び交っています。食べるのがもったいないくらいの見事な作品に仕上がりました。

　続いて、同じく桜を題材に春爛漫を表現した作品です。こちらは抹茶チョコ羊羹でカバーした土台の側面に、浮島を乾燥させて作ったクラムを張り付けています。これが春霞の様な効果を表しています。満開の桜を囲むのは、ミモザでしょうか？モンシロチョウも飛んでいます。春爛漫の雰囲気が良く出ています。とてもきれいで素敵に仕上がりましたね。まずはクラムを張り付けているところから・・。

　次に、練り切りで薔薇をつくりデコレーションしたお二人の受講生の作品です。お二人の個性がでて、違った雰囲気の作品が仕上がりました。薔薇の練り切り、上手でした。ホワイトチョコ羊羹と黒糖羊羹の土台にそれぞれの薔薇を飾って、きれいで美味しそうな和ケーキが仕上がりました。

　今回も、”日本料理教室彩楽”さんのブログに、ご紹介いただきました。お楽しみいただけたようで、嬉しく思います。どうぞご覧ください。

日本料理教室彩楽