レッスンを開催するにあたって
和菓子教室はなでは新型コロナ感染拡大防止のために、入室時に手のアルコール消毒、検温、体調確認を行い、換気の徹底、ドアノブや水栓、調理台、器具類等の消毒、施設が決めた定員の遵守に加え、実習に際してはマスクとゴム手袋を着用して行い、状況によっては、試食をせずに保冷剤等で食品衛生に配慮したうえで持ち帰っていいただく事にしております。
2022年4月1日
和菓子教室はな 宮島麻美子
Advance IIコースは、原則として当教室のBasic、Advanceコースを修了した方を対象としておりますが、Advanceコースとの平行受講、在籍されていた方の単発受講も可能となりました。
渋谷教室（渋谷区文化総合センター大和田）
5月13日 10：30～14：30
今年の母の日は、5月12日だそうで一日遅れとなってしまいましたが、日ごろの感謝を込めて練り切り製の「カーネーション」を作ります。花びらの仕上げ方で薔薇になってしまたりと、カーネーションにするには、ちょっとしたコツが要ります。レッスンでぜひ習得してください。それと、新茶の季節に合わせて「抹茶の水羊羹」、こちらは寒天の他に本葛粉を少し入れた水羊羹です。つるっとした食感が美味しいです。以前、日本料理教室”彩楽”さんの和菓子クラスでレッスンした「青柚子風味の小豆水羊羹」、こちらは寒天のみで仕上げていて、さらっとしたくちどけのよい水羊羹です。デモのみですがお見せしご試食いただきますので本葛を使った「抹茶の水羊羹」と食べ比べてみてください。もう一つは、新緑の瑞々しさを表現した雪平製の「苔清水」を作ります。雪平生地は、今までの方法と違い鍋で練り上げます。真っ白でふわふわな生地に仕上がります。どうぞお楽しみに。
お申込みは、こちら。
池袋教室
4月８日（月）10：30～14：30
４月のAdvanceIIレッスンのテーマは、「春爛漫」。桜餡の作り方のリクエストを受けて、今回は桜風味の大納言羊羹にピンク色に染めた道明寺粉を桜に見立てた錦玉羹に浮かべたものを重ねた「夜さくら」、白こし餡を桜風味に仕立てた餡を使って「桜の葛焼き」を作ります。おまけとして、意外と隠れファンが多い「すあま」を、電子レンジであっという間に作ります。どうぞお楽しみに・・。
お申込みは、こちら。
写真を投稿できずに申し訳ございません。写真は、Facebookに掲載しております。どうぞご覧ください。お申込みは、上記の「お申込みは、こちら。」から従来通り、できます。
池袋教室
３月４日（月）10：30～14：30
今月は、以前日本料理教室”彩楽”さんの和菓子クラスで行った「お赤飯とおはぎレッスン」のリクエストをいただき、こちらで再レッスンを行うこととなりました。とは言っても、全く同じ内容ではありません。①時短おこわ（お赤飯）②基本のおはぎ４種（小豆こし餡、小豆粒餡、抹茶餡、きなこ）③古代米入りの変わりおはぎ３種（ナッツ、いちごわらび餅、ココナッツとマンゴー）です。
以前にも行ったメニューで基本は同じであることから、再受講しなくてもよろしいですし、もう一度受講されたいと思われる方は、お気軽にご受講ください。
お申込みは、こちら。
写真は、前回のものです。今回と内容が少し違います。ご承知おきください。