花菖蒲
練り切り製、中餡は小豆こし餡です。皆さんは、5月5日にしょうぶ湯に入られましたか？しょうぶ湯の菖蒲と花菖蒲は全く別の植物だそうです。花菖蒲はアヤメ科アヤメ属であり、しょうぶ湯の菖蒲はサトイモ科ショウブ属で、花菖蒲のようなきれいな花ではなく、がまの穂のような花を咲かせるそうです。葉は似ているので間違いがちですよね。
私の好きな花の一つです。花菖蒲の凛とした佇まいを表現できたでしょうか？
和菓子教室はな
東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。
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