2024年 明けましておめでとうございます。

 新年、明けましておめでとうございます。

 昨年4月には、私の不注意から骨折してしまい、受講生の皆様には大変ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。休講中にはお見舞いや激励のメールをたくさん頂戴し、リハビリを頑張る糧ともなり、おかげ様で8月末には、Basicレッスンで復帰をすることができましたた。ありがとうございました。本年も頑張りますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

 さて、以前にもお知らせしましたが、本年8月をもって ”和菓子教室はな” は終了いたします。当教室は、オンラインではなく対面受講にこだわって続けてまいりましたので、1年、2年、3年・・・・と続くことにより、受講生との距離も近くなりお互いの信頼関係も構築できたように自負しております。とても名残惜しいのですが、自身の老いと体力を考えた末の決断です。どうぞ、お許しください。とは言っても、スパッと和菓子作りから足を洗うわけではありません。教室とは違う形で和菓子作りと向き合ってまいります。昨年末にその第1歩が始まりました。準備万端整いましたら、お知らせいたします。皆様とのつながりを大切にし、今後も皆様の和菓子作りのお手伝いが出来たら・・・と思っております。どうぞ応援お願いいたします。

 最後に、この度の能登地震に対し心からお見舞い申し上げますとともに、皆様のご無事と一日も早い復興をお祈りいたします。


和菓子教室はな 宮島麻美子

和菓子教室はな

東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。

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