一日遅れの母の日

 5月のAdvanceIIレッスンが、終了しました。風雨の強まりが心配されましたが、お休みされる方も無く無事開催、終了することができました。

 まずは、皆様が楽しみにされていた練り切り製の「カーネーション」、会場の都合で一日遅れの母の日のカーネーションですが、頑張って作って頂きました。特別な道具を使わずに花びらを少しづつ作って張り合わせていきました。皆さん、カーネーションの花びらがくねくねと重なりながら横に広がっていく様を表現するのが、少し大変そうでした。でもコツを覚えると意外とうまくカーネーションらしく出来上がります。

カーネーション3輪を花束のように仕上げて、透明なデコ箱に入れてお持ち帰りいただきました。

 お持ち帰りの際に、カーネーションの花が崩れてしまわないか心配したのですが、「無事に持ち帰ることができました。母がすごく喜んでくれました。」と写真をお送りくださった受講生や、全体に少しずれましたが、カーネーションの花自体は無傷で持ち帰ることができました。」とのご報告に、安堵しました。

 続いて、「抹茶の水羊羹」。寒天と葛を使った水羊羹とふわふわな雪平製の「苔清水」です。

和菓子教室はな

東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。

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