AdvanceクラスのO先生
日本料理教室”彩楽”を主宰されていらっしゃるO先生が、HPに10月のレッスンをご紹介くださいました。先生は、洋菓子の達人でもいらっしゃいますので今回の栗ペーストのモンブラン絞りも、とても上手でした。また、今回の栗時雨は膨張剤の入らないレシピでしたが、一番きれいな亀裂が入った班でした。さすがです！どうぞご覧ください。
和菓子教室はな
東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。
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