バレンタイン和菓子の巻・・・その３

　今回のAdvance II レッスンの受講生は、Basic、Advanceコースを修了した方々ですので、バレンタイン和菓子も3回目となります。今回挑戦していただいたのは、外郎製の「恋文（こいぶみ）」、ハートの最中「味噌フロランタン」、おまけとして「粟ぜんざい」でした。

　まずは、外郎製の「恋文（こいぶみ）」から。中餡は、オレンジ餡です。白餡にフレッシュなオレンジの果汁、表皮、オレンジピールを加えて爽やかなオレンジ餡が出来上がりました。外郎生地は、電子レンジであっという間の出来上がり、オーブンシートの上でよくこねてまとめ、薄く延ばして型抜きです。さすが、3年目の受講生です。皆さんお上手でした。

　続いて、外郎生地の一部を赤く染めて、ハートの型で抜き「恋文」に封をしました。ダブルハートの方や大小2種のハートの方など、皆さんそれぞれに楽しんでおられました。

　つぎは、ハート最中「味噌フロランタン」です。今回使ったハートの最中種は、（有）種亀製です。東京駒形にある最中種の専門店で小売りはオンラインで送料無料（日本郵便）で送っていただけます。お米の香り豊かな美味しい最中種でした。味噌を使った甘じょっぱい、日本人の大好きな味に仕上がりました。

　続いて、粟ぜんざい。簡単ですのでお食事の後の甘味にも重宝します。

　締めくくりは、リボンを使ったバレンタインラッピングです。リボンは同じですが、タグやシールを2種類用意しましたが、バレンタインの文字がないさりげないタグやシールが人気でした。

日本料理教室”彩楽” のHPにご紹介いただきました。私の写真よりずっと上手に撮れています。ありがとうございます。ほんとに先生のオーブンが大活躍でした。ありがとうございました。皆様、どうぞご覧ください。