薔薇が満開です。
薔薇が満開で良い香りがします。今日は、皆さんに香りをお届けしたく、薔薇を作りました。練り切りを3分ぼかしでピンク色に染めて包餡し、さじ切りで（スプーンで切込みを入れる）花びらを表現しました。切込みの奥にピンク色がちらっと見えますでしょうか？中餡は、ちょっと甘酸っぱい杏子餡です。
和菓子教室はな
東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。
0コメント