母校で勉強会

　昨晩は、母校（東京製菓専門学校）で行われた卒業生を対象にした勉強会「四季会」に参加してきました。講師は梶原浩司校長、「黄味時雨の基本と応用」と題して見事な実技をみせていただきました。先生の和菓子に対する情熱あふれるトークに場も和み楽しい会でした。基本の「黄味時雨」、金柑のコンポートが入った「焼き黄味時雨」、栗ペーストを芯にして時雨生地で巻いた「栗時雨」を試食しましたが、その美味しい事、見事でした。先生の教えである「菓子は人なり」の教えを再確認した一日でした。