10月のAdvanceレッスン
池袋教室
10月28日（土）10:30～14:30
10月のAdvanceレッスンは、旬の栗を使って、「和！モンブラン」と「焼き栗しぐれ」を作ります。昨年のBasicコースで作った利平栗のペーストから、一見洋菓子のようなモンブラン、でも食べたら和菓子だとわかります。洋菓子のモンブランに負けない美味しさです。もうひとつは、黄味時雨の応用版です。こちらも利平栗ペーストを使います。どうぞお楽しみに・・・。
お申し込みは、こちら。
和菓子教室はな
東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。
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