小豆こし餡作りの復習‼　すごーい😊・・・

　9月のAdvanceレッスンをご受講された千葉県在住のKさんから、受講後すぐにこし餡作りをされたそうで、写真とともにお便りをいただきましたので、ご紹介いたします。

　小豆こし餡作りは、Advanceコースのカリキュラムの一つで受講生の期待の大きいメニューですが、濾す過程の煩雑さと、水分が蒸発して煮詰まってくると、餡粒子がマグマのように飛び散ることから、恐れをなして中々ご家庭でつくる受講生がいらっしゃらなくて講師泣かせでした。この度は、9/30にレッスン、10/2には「作りました」のお便りをいただいたので、講師自身がビックリ仰天、すごーい！と感激した次第です。講師をしていてよかったと感じた瞬間でもありました。くちどけが良い美味しい餡が出来上がったようです。どうぞ、ご覧ください。

Kさんからのお便りと写真です。（原文のまま）

前回も学びある時間を有り難う御座いました✨

早速自宅で600gの小豆でこし餡を炊きましたよ😆

今回は試しに渋きり１回にしました^^

レッスンで作った渋きり3回の物と驚く程

風味が違い色合いも濃く

砂糖の甘みの感じ方も違う様に思いました🥺

口溶けはバッチリ👌

用途によって渋きり回数や砂糖の種類を変えても楽しいなと思いました☘♪

あんこ深いですね^^

次回のレッスンも楽しみにさせて頂きます😊