1月のレッスン

1月8日(火)  10:30~13:30

1月17日(木)10:30~13:30

 新春1月の渋谷教室は、おたふく豆(桃山製)と福梅(練り切り製)を作ります。おたふく豆は中餡は入れずに、桃山生地のみで小さく作ります。ラッピングは来月の節分に向けて、福桝に入れて包みます。節分のころに、鶴〇吉〇さんの「福ハ内」を購入される方もいらっしゃると思いますが、今年は自分で作っちゃいましょう😊!甘さ控えめでしっとりほろほろのおたふく豆・・・美味しいですよ。お持たせにしても、喜ばれる事請け合いです。もう一つの練り切り製の福梅は、梅肉を練りこんだ甘酸っぱい梅餡をつくり中餡にします。新春にふさわしい上生菓子です。どうぞお楽しみに・・。

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和菓子教室はな

東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。

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