４月のAdvacneレッスン

池袋教室

4月27日（土）10：30～14：30

 　4月のAdvanceレッスンは、蒸し菓子の一つである”苺の浮島”とヌーベル和菓子の”浮島のパウンドケーキ仕立て”を作ります。浮島は、Basicレッスンを通しても皆様初めてですよね。こし餡に粉類を少し混ぜ込みメレンゲを加え蒸し上げた蒸しパンのようないでたちですが、とってもしっとりとして美味しい和菓子です。ところが近年の和菓子屋さんでは売れ行きがイマイチとか聞きました。なぜでしょうね？地味だからでしょうかね？今回は、基本としてイチゴ風味の浮島を作り、応用として浮島生地にバター等を練りこんでスリムロングパウンドケーキ型に入れてオーブンで焼いて仕上げた”浮島のパウンドケーキ仕立て”を作ります。これも目から鱗の美味しさです。どうぞお楽しみに・・・。 

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