9月のBasicコースレッスン

　9月は、火曜日の調理室の予約がどうしても取れなくて、以下のような日程となりました。申し訳ございませんが、ふるってのご参加をお願い申し上げます。

9月21日（土）　10時30分～14時30分

9月26日（木）　10時30分～14時30分

　今回は、粒餡炊きと炊いた餡を使って豆大福をつくります。餡炊きでは、小豆の吸水、渋きり、渋って何？、ふっくらと煮上げるコツ、甘味度などを学習しながら美味しい粒餡を作りましょう。豆大福は、赤えんどう豆の煮方、コシのあるもちもちの大福生地の作り方、包餡などを学びます。生地つくりから仕上げまで、一人で１単位（12個分）仕上げます。是非、餅生地の包餡方法を習得してください。今回の大福生地はイチゴ大福の生地とは、配合が違います。もちろんご家庭で簡単につくれるよう電子レンジで作ります。おまけとして、テングサから心太を作りご試食いただきます。

どうぞ、お楽しみに・・・。 

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