2月のBasicレッスンの様子

　2月のBasicレッスンは、バレンタインデイに向けた和菓子deバレンタインと季節のうぐいす餅を作りました。和菓子deバレンタインは、見た目はトリフチョコレート・・・一口食すと、ん？・・・和菓子？美味しいね・・・と笑顔になります。和菓子とホワイトチョコレートの相性が抜群、思いがけない美味しさです。ラム風味と、苺ミルク風味の2種類作ってトリフ箱にラッピングしてお持ち帰りです。義理チョコでは勿体ない・・・大切な方への贈り物に、毎年好評なメニューの一つです。もう一つは、季節のうぐいす餅です。電子レンジであっという間の出来上がり、コシの強い生地で小豆こし餡を包み、ホーホケキョ・・・春は、もうそこまで来ています。

まずは、和菓子deバレンタインから。

センターはガナッシュならぬ和菓子です。オーブンでサッと焼きました。

続いて、ホワイトチョコレートでコーテイングです。ツヤツヤピカピカ

トリフ箱に入れてラッピンです。

続いて、うぐいす餅です。電子レンジであっという間に、しっかりしたコシのある生地の出来上がり。コツは、加熱を十分にすることと、よく捏ねてコシを出す事。