特別レッスン！包餡　饅頭編

渋谷教室

2月25日（木）10：30～

申し訳ございませんが、今回の1day特別レッスンは会員限定となります。

　和菓子つくりの基本である包餡に限定した特別レッスンです。「酒饅頭」を、お一人10個作っていただきます。勿論すべてお持ち帰りいただきます。包餡技術は、和菓子つくりの入門には不可欠です。正しく包餡できなければ上達もできません。正しい包餡技術が身につくよう、頑張ってください。

　技術の習得は、まず真似ることから始まります。ご本人の努力に勝るものはありません。習得の手助けになるよう以下のような話もさせていただきます。

・饅頭を蒸す際に、底の部分が火の通りが悪いので底の生地を薄くすると申し上げていますが、正しい包餡技術を身に着けることによって自然と底を薄く包むことができるようになります。その理由を紐解きます。

・手粉の量、多い？少ない？どちらが正しいか？この理由も紐解きます。

今回の定員は４名となります。すみませんが、受講料は7,000円となります。

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