8月の渋谷教室では・・・

　8月の渋谷教室は、「あんこ玉の寒天かけ」と「和菓子道具作り」を行いました。あんこ玉は、小豆こし餡、白こし餡、抹茶餡の他にフルーツ餡3種の計8種類です。フルーツ餡は、各フルーツをフードプロセッサーにかけてピューレを作ることから始め、果物の風味豊かな無添加の美味しいフルーツ餡が仕上がりました。受講者の皆さんからも、「なんて贅沢な餡、美味しい・・」と歓声が上がりました。寒天かけは寒天液の温度が重要です。ツヤツヤ、ピカピカのあんこ玉の寒天かけが出来上がりました。