ハンバーガー？？・・・？

 美味しそうなハンバーガーですね。普段ファーストフードはあまり食べないのですが、おもわず「食べたい、美味しそう・・・」と叫びそうになったほどでした。23日に行われた東京製菓学校校友会本部主催の特別講習会でのひとコマです。講師は、埼玉県熊谷の御菓子司 花扇の高橋巧典先生です。この「和菓子 de ハンバーガー」の他に「チーズ羽二重餅」「ハロウイン饅頭」「メロンパン焼き饅頭」『柿の葉餅」「味噌フロランタン」と、沢山の技術を惜しげもなく披露して下さいました。ありがとうございました。感謝、感謝です。講習会の後は、懇親会・・。久しぶりに会う級友や先生方ともお話でき、とても楽しい一日でした。

「和菓子 de ハンバーガー」バンズ、パテをはじめレタス、ピクルスに至るまですべて和菓子でできています。見事です。2月のバレンタインのころ「御菓子司 花扇」の店頭に並び販売されているそうです。

トマトは羊羹製、種の部分のジュレは錦玉羹、種は白の剥きごまです。見えないところままで本物のようですね！

御菓子司「花扇」の高橋 巧典先生です。