4月のAdvanceIIレッスン

池袋教室

4月8日(月)10:30~14:30


 4月のAdvanceIIレッスンのテーマは、「春爛漫」。桜餡の作り方のリクエストを受けて、今回は桜風味の大納言羊羹にピンク色に染めた道明寺粉を桜に見立てた錦玉羹に浮かべたものを重ねた「夜さくら」、白こし餡を桜風味に仕立てた餡を使って「桜の葛焼き」を作ります。おまけとして、意外と隠れファンが多い「すあま」を、電子レンジであっという間に作ります。どうぞお楽しみに・・。


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和菓子教室はな

東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。

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