レッスン再開！　7月のBasicレッスン

　新型コロナ感染拡大防止のため、調理室の使用が制限されておりましたが、7/13(月）から渋谷教室の使用制限が解除され、レッスンを再開することができるようになりました。皆様には、当面の間のレッスンの休止をお伝えしておりましたので、ご参加が無理な方もいらっしゃると思いますが、ご都合がよろしければお申込み下さい。日程は、以下の通りです。

7月28日（火）10：30～14：30

　練り切り製の「蛍の夕べ」と「葛さくら」を作ります。今回は、必要な練り切り生地量の計算方法を学び実際に作っていただいきます。ほのかに浮かぶ夕闇を表現するのは3部ぼかしという技法です。この技法はいろいろと応用できるので、是非習得してください。もうひとつの「葛さくら」は本返し法で作ります。葛は、老化が早く作ったら冷蔵庫に30分位入れて召し上がるととても美味しいです。冷蔵庫に長く入れると、透明な葛が白く濁り食感も悪くなります。作り方も簡単ですから、ご家庭でもおつくりいただき、作りたての美味しさを満喫してください。

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