10月のAdvance IIレッスン
大塚教室
10月5日（月）10：30～
10月のAdvance IIレッスンは、「栗の渋皮煮」と薯蕷饅頭「実りの秋」を作ります。栗の生産地である熊本は今年、水害の大変な被害を受けましたね。熊本の利平栗を通して、復興の後押しが少しでもできるよう願っています。美味しい渋皮煮を作りましょう。もうひとつは、薯蕷饅頭です。山の芋のフリーズドライパウダーを使って作ります。
和菓子教室はな
東京製菓専門学校和菓子専科で学び、製菓理論を得意とする講師による和菓子教室です。伝統的な手法の和菓子から、それを踏まえた新しい手法の和菓子および意匠を、そして、和菓子職人さんが長い時間をかけて習得した技術である製餡や生地つくりを、製菓理論に基づいた方法で、どなたでもご家庭で失敗なく簡単に再現することができる和菓子作りをお伝えする教室です。
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